Skånen kurkut¨

Lisukkeet Gluteeniton Kananmunaton Kasvisruoka Vegaani Maidoton

Raaka-aineet

Mausteliemi:
6-7 kpl	tölkkiä, a`3dl
1 kg	avomaan kurkkuja
2-3 l	vettä
7 dl	vettä
2 dl	sokeria
1 rkl	suolaa
½ rkl	sinapinsiemeniä
20 kpl	maustepippuria
20 kpl	valkopippuria
2 dl	väkiviinaetikkaa
n. 5cm:n pala	piparjuurta

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

1. Pese kurkut huolellisesti. Leikkaa kurkut mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi, veitsellä tai juustohöylällä.

2. Kuumenna vesi isossa kattilassa ja keitä kurkkuja pari minuttia kahdessa erässä. Nostele kurkkuviipalet reikäkauhalla kulhoon.

3. Mittaa pienempään teräskattilaan vesi, sokeri, suola, sinapinsiemenet ja pippurit. Keitä maustelientä 5 minuuttia. Lisää etikka ja kuumenna kiehuvaksi. Kuori piparjuuri ja leikkaa siitä kuorimaveitsellä ohuita lastuja.

4. Kuumenna pestyjä lasitölkkejä 100 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia ja kiehuta kannet vedessä, jaa kurkkuviipaleet ja piparjuuri lastut kuumiin tölkkeihin. Kaada päälle kuuma mausteliemi. Sulje tölkit heti. Säilytä kurkut jääkaappilämpötilassa. Kurkut ovat valmiit syötäväksi muutaman viikon kuluttua.

Minä laitoin näihin purkkeihin myös tilliä ja se kävi oikein hyvin. Jos haluaa niin purkkeihin voi laittaa myös sipulirenkaita.