Lasagne, astetta tulisempi

Pääruoat Pastat ja nuudelit

Raaka-aineet

Jauhelihakastike:
9 kpl	lasagnelevyjä
400 g	paistijauhelihaa
2 kpl	hienonnettua isohkoa sipulia
4 kpl	murskattua, valkosipulin kynttä
225 g	tuoreita, puhdistettuja. kuutioituja herkkusieniä
10 g	RASVAA
3/4 tl	cayannepippuria
3/4 tl	mustapippuria
2 tl	paprikajauhetta
2 tl	sokeria
1 rkl	Oreganoa
1 kpl	lihaliemikuutio
400 g	tomaattimurskaa
20 g	tomaattipyreetä
1 dl	vettä
1 rkl	kalamaustetta
1 rkl	seesamiöljyä
Juustokastike:
40 g	RASVAA
0,8 dl	vehnäjauhoa
8 dl	(rasvatonta) maitoa
1 tl	suolaa
3/4 tl	mustapippuria
1 tl	sokeria
100 g	edam-juustoraastetta
60 g	tuoretta, kuutioitua mozzarellaa
Pinnalle:
50 g	edam-juustoraastetta

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Voitele lasagnevuoka (22cm X 30cm).

Jauhelihakastike: Ruskista pannulla pienessä rasvassa jauheliha, sipuli, valkosipuli ja herkkusienikuutiot. Mausta seos. Lisää vesi, tomaattimurska, tomaattipyree ja kalamauste. Anna poreilla miedolla lämmöllä noin 15 minuttia, ja lisää seesamiöljy. Tarkista maku.

Juustokastike: Sulata rasva kattilassa, ja lisää jauhot. Sekoita tasaiseksi. Jäähdytä seosta hetki, ja lisää maito samalla voimakkaasti vatkaten. Vatkaa kastiketta, kunnes se kiehahtaa. Lisää mausteet ja anna kypsyä miedolla lämmöllä 5 minuuttia samalla vatkaten pohjaanpalamisen välttämiseksi. Lisää mozzarella ja juustoraaste, ja sekoita kastike homogeeniseksi. Tarkista maku.

Kauho vuuan pohjalle jauhelihakastiketta. Lisää kerros lasagnelevyjä. Kaada levyjen päälle juustokastiketta. Toista sama vielä kaksi kertaa, jolloin päälimmäisenä on juustokastikekerros. Ripottele sen päälle juustoraaste.

Paista 200°C uunin alatasolla 30 minuuttia. Euskistaaksesi pinnan lisää lämpöä 250-asteeseen, ja kypsennä vielä 10 minuuttia. Ota vuoka pois uunista ja anna vetäytyä 5-10 minuuttia

HUOM! Juustokastiketta saattaa jäädä noin desilitra yli. Riippuu tekijästä.