Porkkanakakku

8 annosta

Jälkiruoat Kasvisruoka

Raaka-aineet

Kuorrutus;
2	munaa
2 dl	sokeria
100 g	öljyä
2 tl	leivinjauhetta
1 tl	kanelia
3 dl	porkkanaraastetta
2 dl	vehnäjauhoja
60 g	voita
100 g	sulatejuustoa
4 dl	tomusokeria
2 tl	vaniljasokeria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sulatettu voi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja vatkaa seokseen. Lisää lopuksi porkkanaraaste taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista uunissa 200 asteessa 30min.

Kuorrutus: Sulata voi ja sulatejuusto kattilassa. Lisää tomusokeri ja vaniljasokeri. Vatkaa kuorrutus tasaiseksi ja kaada kuorrutus jäähtyneen porkkanakakun päälle ja tasoittele lastalla kuorrute tasaiseksi.

Laita kakku hetkeksi jääkaappiin jähmettymään ennen tarjoilua.