Janska
Raaka-aineet
| 1 kg | Tuoreita silakoita (tai 600 g silakkafileitä) |
| 1,5 dl | kuohukermaa |
| 2 | munan keltuaista |
| 1,5 tl | suolaa |
| 1,5 dl | Karkeita ruisjauhoja |
| 150 g | voita |
Jaa resepti
Ohje
- Valitse keskikokoisia silakoita. Leikkaa pois päät ja ohut kaistale vatsanahkaa. Huuhtaise kalat kylmällä vedellä ja valuta. Poista selkäruoto
- Sekoita kerma ja keltuaiset keskenään. Anna silakoiden olla liemessä 2 tuntia. Valuta silakat liemestä siivilässä
- Sekoita ruisjauhoihin suola. Kääntele omaan muotoonsa taitetut silakat ruisjauhoseoksessa ja paista hyvin kuumalla valurautapannulla runsaassa kirkastetussa voissaKirkastettu voisula; Sulata n. 150 g oita hyvin miedolla lämmöllä ja käytä paistamiseen vain voisulan kirkas osa.
- Tarjoa silakat juuri paistettuina perunamuusin kanssa
