masotto
Raaka-aineet
| Pohjataikina: | |
|---|---|
| 400 g | Vehnajauhoja |
| 200 g | sokeria |
| 4 | keltuaista |
| 100 g | voita |
| 100 g | siansyltty rasvaa |
| 1 | sitruunan raastettu kuori |
| Tayte 1: | |
| 230 g | turvotettua vehnaa(jyvia) |
| 1 rkl | sokeria |
| 40 g | siansyltty rasvaa |
| 6 dl | maitoa |
| 1,5 tl | vaniljasokeria |
| 1/2 | appelsiinin raastettu kuori |
| Tayte 2: | |
| 320 g | ricottaa |
| 230 g | sokeria |
| 100 g | sukaattisitruunaa kuutioina |
| 1 tl | kanelia |
| 4 | keltuaista |
| 3 | valkuaista |
| 2 tl | appelsiininkukka aromia |
| Paalle: | |
| tomusokeria | |
Jaa resepti
Ohje
Tama on Italiassa ja varsinkin Campanian maakunnassa paasiaisena valmistettava makeapiirakka jonka tekeminen on tyolasta. Kirjoitankin sen tanne lahinna omia tarpeitani varten, mutta jos joku uskaltaa kokeilla niin kivahan se olisi. Ymmarran kylla etta raaka-aineiden hankkiminen on vaikeaa.
1. Tee pohjataikina eli sekoita jauhot ja sokeri keskenaan. Nypi joukkoon rasvat kasin seka keltuaiset ja sitruunankuori. Muodosta taikinasta pallo ja laita se jaakaappiin kovettumaan muovikelmussa.
2. Sekoita kattilassa maito, turvotettu vehna, sokeri, vaniljasokeri, appelsiinin kuoriraaste ja siansyltty rasva. Laita hellalle ja anna poreilla hiljakseen lahes kaksi tuntia valilla sekoittaen, kunnes seos on melko kiinteaa.
3. Sekoita keskenaan ricotta, sokeri, sukaattisitruuna kuutioina, kaneli, keltuaiset ja appelsiininkukka aromi tasaiseksi massaksi. Lisaa joukkoon myos jaahtynyt vehnaseos seka valkuaiset jotka olet vatkannut kovaksi vaahdoksi.
4. Kauli 2/3 taikinasta ison piirakkavuoan pohjaksi ja reunoiksi. Kaada siihen tayte. Tee lopputaikinasta taikinapyoralla paalle ohuita nauhoja ja asettele ne piirakan paalle ns. "verkoksi"
5. Paista 150°/50 min. Tee hammastikkutesti. Anna jaahtya, siiviloi paalle tomusokeria ja tarjoile.
Tama piirakka paranee vanhetessaan eli jos se saa levata kolmisen paivaa huoneenlammossa.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti