Dr.Styranki
Raaka-aineet
| 2 dl | sokeria |
| 5 dl | jauhoja |
| 3 rkl | makeutettua tiiviistemaitoa (tölkistä) |
| 4 kpl | hyvin vatkattua kananmunaa |
| 40 g | valkoista misoa (shiromiso) |
| 200 g | bataattia |
| 1.5 tl | ruokasoodaa |
| 2 tl | viinikiveä |
| 2 rkl | sulatettua voita |
Jaa resepti
Ohje
Sekoita sokeri ja jauhot yhteen isossa astiassa. Sekoita kananmuna, maito ja valkoinen miso yhteen toisessa astiassa. (riisistä tehdyn shiromison sijaan voit käyttää vehnästä tehtyä ruskeaa azumisoa, mutta kakun väri on tällöin tummempi). Sekoita seos vatkaimella jauhojen joukkoon. Anna seistä kelmun alla peitettynä tunnin verran.
Kuori ja pilko bataatti sentin kokoisiksi kuutioiksi. Upota palat kylmään veteen käyttöön saakka etteivät ne tummu.
Sekoita sooda ja viinikivi ruokalusikalliseen vettä ja lisää se taikinaan yhdessä sulatetun voin kanssa. Lisää puolet bataateista taikinaan ja sekoita.
Kypsentäminen höyrystimellä (vaihtoehto 1)
Lämmitä wokissa vesi ja aseta kankaalla vuorattu höyrystinastia päälle, mahdollisimman iso höyrystinastia sopii tähän tarkoitukseen.
Kaada taikina höyrystimeen (jätä n. 2 cm reunalta vajaaksi). Painele loput bataatit taikinan pinnalle. Höyrystä kakkua 30 minuuttia.
Kypsentäminen uunissa (vaihtoehto 2)
Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele kolme kolmen desin pientä vuokaa voilla ja kaada taikina vuokiin. Painele bataatit pinnalle. Paista keskitasolla 40 minuuttia.
