Dr.Styranki
Raaka-aineet
| 500 g | mangoldin lehteä, voi hyvin käyttää isolehtistä pinaattia |
| 2 rkl | soijakastiketta |
| 2 rkl | vettä |
| 1 rkl | seesaminsiemeniä |
| suolaa |
Jaa resepti
Ohje
Pese lehdet huolellisesti, varmista ettei jää hiekkaa.
Kuumenna kattilallinen vettä kiehuvaksi, suolaa kevyesti. Jos lehdissä on paksut kannat, upota ensin kannat kahdeksikymmeneksi sekunniksi veteen.
Upota lehdet kokonaan veteen ja keitä puoli minuuttia. Kaada lävikköön ja huuhtele kylmällä vedellä. Purista kaikki ylimääräinen vesi lehdistä pois. Purista nyrkissä palloksi saadaksesi viimeisetkin vedet pois. Tuloksena on noin appelsiininkokoinen möykky. Sekoita soija ja vesi ja kaada astiassa olevan pinaatin päälle. Sekoita ja anna jäähtyä jääkaapissa hetki.
Paahda seesaminsiemenet kuivalla paistinpannulla kunnes ne alkavat paukkua, nosta syrjään jäähtymään.
Purista lehdistä neste uudelleen pois ja aseta pitkittäin leikkulaudalle. Muotoile lehdistä reilu 4 cm pötkö/rulla ja purista muotoonsa. Erittäin terävällä veitsellä leikkaa päät tasaiseksi ja jaa pötkö neljään osaan. Nosta tarjoiluastialle, ripottele päälle hiukan suolaa ja seesaminsiemeniä.
