Dr.Styranki
Raaka-aineet
| 3 kpl | isoa marinoimatonta broilerinkoipea |
| 8 kpl | puisia varrastikkuja |
| 1 kpl | pieni purjo (vapaaehtoinen) |
| kastike | |
| 4 rkl | sakea |
| 5 rkl | soijakastiketta |
| 1 rkl | miriniä |
| 1 rkl | sokeria |
| 3 kpl | valkosipulin kynttä murskattuna |
Jaa resepti
Ohje
Laita varrastikut likoamaan useita tunteja ennen ruoan valmistusta, vartaat grillataan erittäin korkeassa lämpötilassa, joten niiden on kestettävä kuumuutta.
Kastike
Sekoita kastikkeen ainesosat kattilassa ja kuumenna kiehuvaksi. Pienennä lämpötilaa ja keitä kasaan n. 10 minuuttia.
Kana
Ota koipien nahka talteen ja siivoa koivet mahdollisimman tarkasti lihasta. Pilko isoimmat palat pienemmäksi.
Marinoi kanapaloja ja nahkaa kastikkeessa tunnin verran, pujota kanapalat 6 vartaaseen ja nahkapalat 2 vartaaseen. Tee vartaista mahdollisimman tiivitä paketteja. Jos käytät purjoa/kevätsipulia, leikkaa pieniä paloja kanapalojen väliin. Ota kuitenkin huomioon, että korkeassa kuumuudessa kasvikset voivat palaa.
Voitele paistoalusta aluksi ruokaöljyllä tarttumisen estämiseksi.
Grillaa vartaita erittäin korkeassa kuumuudessa yli kymmenen minuuttia koko ajan sudilla marinadia levitellen ja käännellen. Anna rasvan tiristä ja liekkien loimuta. Paista kanannahkavartaita hieman pitempään kuin lihavartaita.
Tarjoa kuumana ja dippaa soijaan, jossa hieman sakea ja limenmehua
