Kirsikka-suklaakakku

yli 24 h

Jälkiruoat Makeat leivonnaiset Kasvisruoka

Raaka-aineet

Vuokaan:
	suklaakakkupohja:
4	munaa
1,5 dl	sokeria
1 dl	vehnäjauhoja
0,5 dl	perunajauhoja
0,5 dl	kaakaojauhetta
1 tl	leivinjauhetta
	voita
	korppujauhoja
	Kirsikkakompotti:
600 g ( 1 l )	kirsikoita
1/2	sitruunan mehu
1,5 dl	hillosokeria
1/2	vaniljatanko
1-2 rkl	brandya
Suklaamousse:
200 g	tummaa suklaata
200 g	maustamatonta tuorejuustoa
2 dl	Kermaa
2	munaa
1 dl	sokeria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Pohja: Yhdistä kuivat aineet sokeria lukuunottamatta. Riko munat toiseen kulhoon ja lisää sokeri. Vatkaa vaahdoksi. Siivilöi jauhoseos vaahtoon. Sekoita vain sen verran, että taikinasta tulee tasaista. Kaada voideltuun ja jauhotettuun vuokaan ( 24 cm ). Paista 200 asteessa n.30 min. Anna jäähtyä hetki ja kumoa.

Tee kakun kypsyessä kirsikkakompotti. Huuhtele, valuta ja poista kivet kirsikoista. Laita kattilaan kirsikat ja sitruunamehu. Kuumenna ja anna kiehua 5 min. Lisää hillosokeri koko ajan sekoittaen. Lisää myös vaniljatangon puolikas. Keitä 10 min. Mausta branryllä. Poista vaniljatanko. Jäähdytä.

Leikkaa kakku kolmeen osaan. Tarvitset vain yhden osan, pakasta kaksi muuta seuraavaan kertaan.

Laita pohja irtopohjaiseen vuokaan. Lusikoi päälle kirsikkakompotti liemineen.

Tee mousse. Erota keltuaiset ja valkuaiset. Sulata pilkottu suklaa mikrossa. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Vatkaa valkuaiset ja ripaus sokeri kovaksi vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto, keltuaiset ja sokeri. Lisää jäähtynyt suklaa. Sekoita tasaiseksi. Sekoita suklaa-juustoseoksen joukkoon kermavaahto. Lisää lopuksi valkuaisvaahto varovasti nostellen. Levitä seos kirsikoiden päälle. Anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

Kakun rakenne jää ilmavammaksi, jos käytät suklaamousseen 4 liivatelehteä. Lisää liivakot ennen valkuaisvaahtoa.