10 750

Rapukastike

Välipalat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

1	purjo suikaleina
1	sipuli pilkottuna
1	porkkana paloitettuna
1	pienehkö varsiselleri pilkottuna
300-400 g	murskattuja rapujen kuoria
	konjakkia tai brandya
2-3 dl	tomaattimurskaa
2 dl	kuivaa valkoviiniä
0,5 l	kalalientä
	rakuunaa
	valkopippuria
	suolaa
	maissitärkkelystä ( Maizena )
0,5 dl	Kermaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Kuumenna kastikeaineet, purjo, sipuli, porkkana, selleri, ravunkuoret ja rakuunan oksa. Lisää konjakki ( voit myös liekittää ). Lisää valkoviini. Keitä kasaan. Lisää tomaattimurska ja kalaliemi. Keitä puolisen tuntia.

Siivilöi ja laita uudestaan kiehumaan. Kuori vaahto. Suurusta maissitärkkelyksellä.

Ota puoli desiä erikseen raputäytteeseen. Lisää kerma ja mausta suolalla ja pippurilla.