Mustikka-juustokakku ja vaniljakermavaahto

6 annosta 3 - 6 h

Jälkiruoat Makeat leivonnaiset Kasvisruoka

Raaka-aineet

POHJA:
200 g	Digestive-kaksejä
100 g	voita
Täyte:
400 g	maitorahkaa
350 g	tuorejuustoa
1	sitruunan kuori ja mehu
2,5 dl	sokeria
1 rkl	vaniljasokeria
1 dl	perunajauhoja
5	keltuaista
200 g	mustikoita ( tuoreita tai pakasteesta )
5	valkuaista
	Kastike:
2 dl	kuohukermaa
2 rkl	vaniljasokeria
	( muutama tippa sitruunanmehua )

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Murskaa keksit tehosekoittimessa ja lisää sulatettu voi. Taputtele seos irtopohjaiseen vuokaan pohjalle ja reunoille.

Valuta rahkaa muutama tunti suodatinpaperin läpi. Sekoita rahkan sekaan tuorejuusto. Sekoita keskenään sitruunan mehu ja raastettu kuori, sokeri, perunajauho ja keltuaiset. Lisää mustikat. Jos käytät pakastemustikkaa, valuta niitä ennen lisäystä. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää varovasti nostellen. Kaada seos vuokaan.

Paista 175 asteessa n. tunti. Kokeile kypsyys tikulla.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää sokeri ja jos haluat muutama tippa sitruunan mehua. Kaada vähän jäähtyneen kakun päälle tarjolle vietäessä.