Feta-tomaattipiirakka (pellillinen)

Sokeriton Kasvisruoka

Raaka-aineet

250 g	margariinia
n.6 dl	vehnäjauhoja
n. 4 rlk	kylmää vettä
1-2 prk	Pirkka fetajuustoa lasipurkissa
2 rasiaa	kirsikkatomaatteja
1 prk	Ranskankermaa
3	munaa
n.3.5 dl	maito-kermaseosta (50/50)
pari tl	mustapippuria rouhittuna
1 ruukku	tuoretta basilikaa
n. 3dl	emmentalraastetta

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Tee ensin taikina. Muovaa käsin margariinista ja jauhoista tasainen massa ja lisää vettä tarpeen mukaan, ei kuitenkaan niin, että taikina pehmenee liikaa. Tulee olla kimmoisaa. Kääri kelmuun ja laita jääkaappiin vetäytymään.

Puolita kirsikkatomaatit tai pilko halutessasi neljään osaan. Kaada öljy pois fetajuustosta, hienonna basilika. Yhdistä maitokermaseos, munat ja ranskankerma, vatkaa kevyesti kunnes munat ovat sekoittuneet tasaisesti, lisää pippuri ja ripaus suolaa jos tarvetta. Lisää puolet juustoraasteesta.

Kaulitse taikina leivinpaperin päällä leivinpellin kokoiseksi ja siirrä pellille. Esipaista n. 10 minuuttia, 200 asteessa. Ota pois uunista ja ripottele pinnalle tomaatit, fetakuutiot, basilika ja kaada lopuksi päälle munamaitoseos ja viimeistele vielä juustoraasteella, josta käytit puolet aiemmin.

Paista uunissa, 200 asteessa n. 30 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt. Laske lämpötilaa 175 - 150 asteeseen lopussa jos pinta tummuu liikaa.

Anna piirakan vetäytyä n. puolisen tuntia ennen tarjoilua. Aivan loistavaa herkkua mm. illanistujaisiin tai yo-juhlien kahvipöytään suolaisten puolelle!