Rouskupiirakka

6 annosta 30 - 60 min

Suolaiset leivonnaiset Sokeriton Kasvisruoka

Raaka-aineet

POHJA:
1 dl	MAITORAHKAA
100 g	voita
3 dl	vehnäjauhoja
1 tl	leivinjauhetta
0,5 dl	kylmää vettä
Täyte:
5 dl	ryöpättyjä rouskuja
1 pieni	purjo
2-3 rkl	voita
	suolaa
	pippuria
2 dl	emmentalraastetta
3	munaa
3 dl	Kermaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Sekoita rahka ja pehmeä voi. Siivilöi joukkoon vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää voi. Sekoita tasaiseksi. Tee taikina palloksi. Laita jääkaappiin lepäämään.

Pilko sienet ja leikkaa purjo renkaiksi. Paista voissa pannulla kunnes purjo pehmenee ja sienien neste haihtuu. Mausta suolalla ja pippurilla. Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää kerma sekaan. Mausta varovasti suolalla.

Voitele piirakkavuoka ( 27-28 cm ). Kaulitse levännyt taikina kahden jauhotetun leivinpaperin välissä. Laita taikina vuokaan pohjalle ja reilusti reunoille asti. Pistele pohja ja paista 200 asteessa 10 min.

Levitä vuokaan suurin osa sieni-purjoseoksesta, juustoraaste ja muna-kermaseos. Laita pinnalle loput sienistä. Paista uunin alaosassa n.30 min.

Piirakkaan voi käyttää raastettua kermajuustoa, kuutioitua fetaa ( aika suolaista ), rouskujen asemasta kanttarelleja tai mietoja haperoita.