Porsaankyljyksiä ja paprikasosekastiketta

Name: Porsaankyljyksiä ja paprikasosekastiketta
Yield: 4 annosta
Ingredients: 4 porsaankyljystä; PAPRIKASOSEKASTIKE:; 1 tuore paprika (punainen, keltainen jne.); 2tl oliiviöljyä (muukin käy); 2tl valkoviinietikkaa; 2rkl appelsiinimehua (töklistä); 1 valkosipulinkynsi; hieman paprikajauhetta; ripaus suolaa; KAALIPAISTOS:; 500g kaalia; 2 porkkanaa; 1 sipuli tai purjo; 4rkl oliivi- tai rypsiöljyä; lastuja tuoreesta inkivääristä; 1-2 valkosipulinkynttä; (pala lanttua)

4 annosta

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

4	porsaankyljystä
	PAPRIKASOSEKASTIKE:
1	tuore paprika (punainen, keltainen jne.)
2 tl	oliiviöljyä (muukin käy)
2 tl	valkoviinietikkaa
2 rkl	appelsiinimehua (töklistä)
1	valkosipulinkynsi
hieman	paprikajauhetta
	ripaus suolaa
	KAALIPAISTOS:
500 g	kaalia
2	porkkanaa
1	sipuli tai purjo
4 rkl	oliivi- tai rypsiöljyä
	lastuja tuoreesta inkivääristä
1-2	valkosipulinkynttä
	(pala lanttua)

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Ota kyljykset ajoissa huoneenlämpöön. Leikkaa reunarasva paikoin poikki ja kuivaa kyljykset.

PAPRIKASOSEKASTIKE:

Puhdista paprika, poista siemenet, paloittele ja keitä vähässä vedessä pehmeiksi, noin 10 minuuttia, ja valuta. Laita paprika, öljy, valkoviinietikka, valkosipuli, appelsiinimehu ja ripaus paprikajauhetta tehosekoittimeen ja soseuta. Pane sose kattilaan odottamaan.

KYLJYKSET:

Paista kyljykset omassa rasvassa 2-3 minuuttia molemmin puolin. Älä tavoittele voimakasta ruskistamista.

Lisukkeeksi sopii hyvin KAALIPAISTOS:

Leikkaa kaali, porkkanat (ja lanttu) juustohöylällä ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja suikaloi sipuli. Kuumenna vokissa öljyä. Kypsennä siinä ensin sipulia pari minuuttuia (älä ruskista), lisää porkkanasuikaleet (ja lanttu-) ja jatka sekoittamista. Lisää lopuksi kaalisuikaleet. Kääntele kasviksia parin puuhaarukan avulla öljyssä. Lisää inkivääri lastuina ja murskattu valkosipuli. Anna kypsyä noin 10 minuuttia.