wekri
Raaka-aineet
| 2 dl | couscous-suurimoita |
| 2 dl | vettä |
| 3 rkl | aurinkokuivattua tomaattia kuutioina |
| 250 g | kirsikkatomaatteja |
| 1/2 | kurkku |
| 1 | paprika |
| 1 | iso punasipuli |
| 1 nippu | persiljaa |
| 1 | sitruuna |
| 0,5 tl | suolaa |
Jaa resepti
Ohje
Aloita kypsentämällä couscous. Mittaa vesi kattilaan. Lisää suola ja halutessasi pari ruokalusikallista aurinkokuivattujen tomaattien öljyä. Kun vesi kiehuu, lisää couscous-suurimot ja sekoita. Ota kattila pois liedeltä ja anna suurimoiden turvota n. 5 minuuttia kannen alla.
Kun suurimot ovat kypsyneet, kaada ne laakealle tarjoiluvadille (jäähtyvät nopeammin). Sekoita haarukalla, jotta suurimot irtoavat toisistaan. Lisää aurinkokuivatut tomaattikuutiot ja anna jäähtyä.
Kuori ja pilko kurkku pieniksi (n. 0,5x0,5cm) kuutioiksi. Kuutioi myös paprika ja punasipuli. Leikkaa kirsikkatomaatit kahtia. Sekoita vihannekset couscousin joukkoon.
Kun couscous on jäähtynyt kunnolla, silppua persilja ja lisää se salaattiin. Mikäli suurimot ovat lämpimiä, persilja nahistuu ja menettää väriään.
Purista lopuksi sitruunamehu salaatin päälle, ja sekoita.
Salaatti sopii erinomaisesti lisukkeeksi kanalle, kalalle ja lihalle, mutta on hyvää myös sellaisenaan. Halutessasi voit tehdä salaatille nopean ja raikkaan kastikkeen kermaviilistä ja yrteistä.
