luomumummo
6 668
6 668
Pariloidut kalkkunafileet vuohenjuustolla &paistetut uudet perunat&Creme Fraiche
4 annosta
Raaka-aineet
| 4 kpl | kalkkunafileitä naturel |
| marinointiliemen ohje: | |
| mustapippuria hieman | |
| 2 rkl | Avokadoöljyä |
| 2 rkl | lime sitruunaa mehua puristettua |
| 1 tl | tinjami yrttiä kuivattuna |
| 1-2 tl | kurkumaa maustetta |
| soija (Bragg luomu)kastiketta loraus | |
| 1-2 tl | hunajaa |
| mustapippuria hieman | |
| maldon puhdas merisuola tai muuta suolaa | |
| Paistetut uudet perunat: | |
| oliiviöljyä paistamiseen | |
| 1 kg | pestyjä varhaisperunoita |
| 2 tl | paprikajauhetta |
| 4 kynttä | valkosipulia siivuina |
| 1-2 tl | tinjamiyrttiä kuivattuna |
| suolaa | |
| Maldon puhdas merisuola | |
| 4 kpl | Vuohenjuustosiivuja |
| Sipulien paisto ensin: | |
| 1-2 kpl | keltasipulia renkaina |
| hieman hunajaa | |
| oliviiöljyä paistamiseen | |
| hieman suolaa | |
| ranskankermakastike: | |
|---|---|
| hieman mustapippuria | |
| 1 rkl | lime sitruunaa mehua puristettua |
| 1 tl | valkosipulimursketta |
| 2 tl | dijon originale sinappia (ranskalaista) |
Jaa resepti
Ohje
- Valmista ensin marinointiliemi kalkkunafileille ja anna fileiden marinoitua ainakin tunnin verran.
- Palottele pienet varhaisperunat kahteen osaan, poista huonot kohdat , huuhtele vedellä ja kuivaa talouspaperilla.
- Lämmitä paistinpannu ja lisää oliiviöljy ja lisää keltasipulinrenkaat. Lisää joukkoon hunaja ja hieman suolaa. Kuullottele hetken miedolla lämmöllä ja laita kansi päälle ja anna hautua pehmeiksi erittäin miedossa lämmössä. Itselläni on asteikossa 12 suurin ja haudutin 3.
- Kun sipulit ovat pehmenneet siirrä ne syrjään.
- Lisää pannulle öljyä perunoiden paistoa varten ja lisää myös valkosipulin kynnet , tinjamiyrtti,paprikajauhe,, maldon suola ja mustapippuria hieman.
- Kuullottele mausteita hetken aikaa ja lisää lopuksi raakat perunalohkot.Kuullottele hetken aikaa niitä ja laita kansi päälle ja hauduttele ne kypsiksi miedolla lämmöllä kannen alla ja käännellen aina välillä lastalla.
- Kun perunat ovat kypsiä lisää paistetut sipulirenkaat sekaan tai säästä ne kalkkunafileiden päälle.
- Lämmitä parillapaistinpannu kuumaksi ja öljyä hieman sudilla tai paperilla.
- Kun pannu on kuuma paista kalkkunafileet kauniin raidallisen ruskeiksi .
- Laita ruskistetut kalkkunafileet uunivuokaan vierekkäin ja laita jokaiselle fileelle vuohenjuustosiivu.
- Laita vuoka 225-250 asteiseen uuniin ja kypsennä noi 15 minuutin ajan.
- Voit paistaa parillapannulla myös kesäkurpitsa siivuja jotka olet kastellut HP-kastike-oliiviöljy-soijakastike seokseen. Eli HP-kastiketta 2-3 rkl,oliiviöljyä 2 tl ja loraus soijakastiketta ja hieman mustapippuria ja paprikajauhetta ja voit puristaa myös hieman limesitruuna mehua jos ylimääräistä limeä jäi.
- Valmista ranskankermakastike jos haluat tarjoilla perunat ja kalkkunafileet kylmän kastikkeen kera.
- Lisänä voit tarjoilla salaattia tai vain erillaisia vihanneksia tai juureksia keitettynä tai raasteena.
