luomumummo
Raaka-aineet
| 700 g | naudan keittolihaa makuluulla |
| 10 kpl | uutta perunaa, lohkoina |
| 5 kpl | uusia pieniä porkkanoita,lohkoina |
| 3 kpl | uutta sipulia varsineen, siivuina |
| 10 g | uusia herneitä palkoineen |
| 1/2 kpl | punaista paprikaa pieninä paloina |
| 1 pieni | parsakaali uusi, nuppuina |
| 1 pieni | uusi kukkakaali, nuppuina |
| 1 pussi | keittojuureksi pakasteena |
| 5 kpl | viherpippuria |
| 5 kpl | rosepippuria |
| 5 kpl | mustapippuria |
| 5 kpl | maustepippuria |
| 1 tl | a`la Meiran Villi POHJOLA maustetta |
| Maldon puhdas merisuola | |
| persiljaa, murskeena keiton päälle | |
| vettä | |
| 2 rkl | hyla voita |
Jaa resepti
Ohje
Laita kokonainen liha ja makuluu kattilaan kylmään veteen kiehumaan.
Kun liha kiehuu ja vaahto on kerääntynyt pintaan , kaada vesi pois ja huuhdo liha ja laita se uudestaan kiehumaan kylmään veteen.
Lisää pippurit ja suola ja keitä noin tunnin ajan.
Nosta liha kattilasta jäähtymään ja leikkaa lihasta vinosti poikkisyin peukalon kokoisia paloja.
Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen.
Nosta liha ja makuluu isoon uunivuokaan tai samaan kattilaan jossa keitit lihan (rivat on oltava myös teräksiset).
Lisää perunalohkot, sipulit,porkkanat ja Villi Pohjolan mauste sekaan ja kypsennä uunissa noin puolituntia ja lisää seuraavaksi myös paprikakuutiot ja herneenpalot.
Kokeile välillä kasvisten kypsyyttä ja kääntele niitä liemessä ja lisää vettä jos tarvii.
Lisää keittojuurekset ja kukkakaalin- ja parsakaalin nuput hieman ennen perunoiden ym.kypsymistä.
Itsellä meni keittämiseen ja uunissa kypsentelyyn noin 3 tuntia.
Lisää lopuksi liemeen voinokareet ja ripottele valmiin keiton päälle persiljamursketta.
Voi halutessasi korvata osan suolasta herbamareyrttisuolalla.
