3 994
3 994

Zuccotto toskanalainen mokkakermakakku

12 annosta 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

sokerikakku:
4 kanamunaa
120 g tomusokeria
1 tl vanilijasokeria
40 g perunajauhoa
40 g vehnäjauhoja
Täyte:
60 g kuorittuja manteleita
60 g hasselpähkinöitä
6 dl kuohu-tai vispikermaa
80 g tomusokeria
120 g raastettua taloussukalaata
2 rkl konjakkia (kahvilikööriä )
kaakaojauhetta

Jaa resepti

Ohje

Vatkaa munankeltuaiset ja tomusokeri kuohkeaksi,vaaleaksi vaahdoksi.Vatkaa valkuaiset erikseen kovaksi vaahdoksi ja lisää kevyesti nostellen keltuaisvaahtoon.Seulo jauhot ja kaada koko ajan sekoittaen vaahtoon.kaada taikina voideltuun,jauhotetuun korkeaan,kakkuvuokaan(läpimitta noin 27 cm).Paista 180 astesa noin 40 minuttia.Kumoa kypsä kakku ritilälle jäähtymään.Paahda uunissa mantelit ja pähkinät ja rouhi ne.Vatkaa kerma tomusokerin kannssa vaahdoksi,lisää rouhitut mantelit,pähkinät ja raastettu suklaa.Leikaa sokerikakku noin ½ cm:n paksuisiksi viipaleiksi.Kostuta viipaleet konjakilla,johon voit lisätä hieman kahvilikööriä.Voitele voipaperi ja vuoraa sillä pyöreäpohjainen vuoka tai kulho.levitä sokerikakku viipaleet paperin päälle siten,että kakkuviipaleet peittävätvuoan pohjan ja reunat.Täytä vuoan keskusta kermavaahtoseoksella,tasoita pinta ja peitä se vielä kakkuviipaleilla.Anna kakun maustua jääkaapissa vähintään pari tuntia.Kumoa se tarjoiluvadille.Seulo pintaan koristeeksi kaakaojauhetta.

Samankaltaisia reseptejä

Kommentit

Jarsel
Oikein maukasta.