4 011

Zuccotto toskanalainen mokkakermakakku

Name: Zuccotto toskanalainen mokkakermakakku
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12 annosta
Ingredients: sokerikakku:; 4 kanamunaa; 120g tomusokeria; 1tl vanilijasokeria; 40g perunajauhoa; 40g vehnäjauhoja; 60g kuorittuja manteleita; 60 g hasselpähkinöitä; 6 dl kuohu-tai vispikermaa; 80 g tomusokeria; 120 g raastettua taloussukalaata; 2 rkl konjakkia (kahvilikööriä ); kaakaojauhetta

12 annosta 1,5 - 2 h

Jälkiruoat

Raaka-aineet

Täyte:
	sokerikakku:
4	kanamunaa
120 g	tomusokeria
1 tl	vanilijasokeria
40 g	perunajauhoa
40 g	vehnäjauhoja
60 g	kuorittuja manteleita
60 g	hasselpähkinöitä
6 dl	kuohu-tai vispikermaa
80 g	tomusokeria
120 g	raastettua taloussukalaata
2 rkl	konjakkia (kahvilikööriä )
	kaakaojauhetta

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Vatkaa munankeltuaiset ja tomusokeri kuohkeaksi,vaaleaksi vaahdoksi.Vatkaa valkuaiset erikseen kovaksi vaahdoksi ja lisää kevyesti nostellen keltuaisvaahtoon.Seulo jauhot ja kaada koko ajan sekoittaen vaahtoon.kaada taikina voideltuun,jauhotetuun korkeaan,kakkuvuokaan(läpimitta noin 27 cm).Paista 180 astesa noin 40 minuttia.Kumoa kypsä kakku ritilälle jäähtymään.Paahda uunissa mantelit ja pähkinät ja rouhi ne.Vatkaa kerma tomusokerin kannssa vaahdoksi,lisää rouhitut mantelit,pähkinät ja raastettu suklaa.Leikaa sokerikakku noin ½ cm:n paksuisiksi viipaleiksi.Kostuta viipaleet konjakilla,johon voit lisätä hieman kahvilikööriä.Voitele voipaperi ja vuoraa sillä pyöreäpohjainen vuoka tai kulho.levitä sokerikakku viipaleet paperin päälle siten,että kakkuviipaleet peittävätvuoan pohjan ja reunat.Täytä vuoan keskusta kermavaahtoseoksella,tasoita pinta ja peitä se vielä kakkuviipaleilla.Anna kakun maustua jääkaapissa vähintään pari tuntia.Kumoa se tarjoiluvadille.Seulo pintaan koristeeksi kaakaojauhetta.