Dr.Styranki
Raaka-aineet
| Poro | |
| 300 g | poronpaistia siistittynä |
| 1 rkl | Dijon sinappia |
| 1 tl | worchestershirekastiketta |
| 2 tl | rosmariinia pilkottun |
| 1 rkl | soijakastiketta |
| 2 tl | RUOKAÖLJYÄ |
| Paprikacoulis | |
| 1 kpl | punaista paprikaa |
| 1/2 kpl | sipulia |
| 1 rkl | punaviiniä |
| 1 rkl | tomaattipyrettä |
| 2 tl | shampanjaetikkaa tai valkoviinietikkaa |
| 2 dl | vettä |
| 1/2 tl | suolaa |
| 1 rkl | voita |
| 1 kpl | tuore mieto punainen jalopeno/muu chili |
| 6 kpl | uutta perunaa |
Jaa resepti
Ohje
Poro
Marinoi poronpaisti pala kokonaisena sinappi, soija, rosmariini ja worchestershire-kastike seoksessa. Parhaiten onnistuu tiiviissä pussissa jääkaapissa parisen tuntia. Nosta huoneenlämpöön ennen paistamista. Siivuta n. 1.5 centin siivuiksi, paista kuumalla grillillä haluamallesi kypsyysasteelle. Ripottele ihan aavistus suolaa päälle. Leikkaa poropalat annospaloiksi.
Paprikacoulis
Pilko sipuli, paprika ja jalopeno pieneksi.
Kuumenna voi kattilassa, paista sipuli kullankeltaiseksi, lorauta joukkoon etikka. Lisää paprika ja chili. Paista hetki, lisää tomaatti, punaviini ja lämmin vesi. Anna hautua 10 minuuttia. Aja seos lämpimänä tehosekoittimella. Lisää suola ja maista. Siivilöi tiheän siivilän lävitse ja ota karkeampikin aines talteen.
Annos
Asettele karkea pyree lautasen keskelle, sen päälle keitetyt perunat. Kierrä leikatuilla poronpaloilla, jonka jälkeen pursota kastike kaikkien ympärille.
Riojan tai uuden maailman vahva viini sopii tämän kanssa.
