Täytetyt Kesäkurpitsat

Name: Täytetyt Kesäkurpitsat
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4 annosta
Ingredients: 2 kesäkurpitsaa; 1iso porkkana; 1 punasipuli; basilikaa, suolaa ja pippuria; 2tl hunajaa; ½l kasvislientä jossa tomaattipyrettä ja chilimaustetta; ½dl vihreitä linssejä; 1dl punaisia linssejä; n.100g tuorejuustoa tai turkkilaista jugurttia; kurpitsansiemeniä paahdettuna; juustoraastetta

4 annosta 30 - 60 min

Lisukkeet Gluteeniton Kananmunaton Kasvisruoka Vähärasvainen

Raaka-aineet

2	kesäkurpitsaa
1 iso	porkkana
1	punasipuli
	basilikaa, suolaa ja pippuria
2 tl	hunajaa
½ l	kasvislientä jossa tomaattipyrettä ja chilimaustetta
½ dl	vihreitä linssejä
1 dl	punaisia linssejä
n.100 g	tuorejuustoa tai turkkilaista jugurttia
	kurpitsansiemeniä paahdettuna
	juustoraastetta

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Halkaise kesäkurpitsat pitkittäin. Kaavi pikkulusikalla keskusta pois (voit laittaa täytteeseen jos haluat).

Kiehauta kasvisliemi, lisää pyrettä ja chiliä. Laita ensin vihreät linssit kiehumaan hetkeksi ja lisää sitten punaiset. Älä keitä liikaa jottei muussaannu. Kivampi kun jää vähän purtavaa..

Raasta porkkana karkeaksi raasteeksi, silppua sipuli. Kuullota pannulla tilkassa (avokado)öljyä. Mausta hunajalla, basilikalla ja rouhaise myllystä suolaa ja pippuria joukkoon. Sekoita valutetut linssit porkkana/sipuli seokseen. Lisää tuorejuusto tai Igor. Sekoittele ja täytä kurpitsat.

Paahda siemenet ja laita juustoraasteen kera kurpitsojen päälle. Paista uunissa 200 asteessa noin reilut puolisen tuntia, riippuen kurpitsoiden koosta.