SiamHouse
Raaka-aineet
| 450 gram | jättikatkaravun pyrstöjä |
| 1 litra | kanalientä tai -vettä |
| 3 kpl | sitruunaruohon vartta |
| 10 kpl | limetin lehteä |
| 250 gram | sieniä valuutettuna |
| 3 rkl | kalakastiketta |
| ½ dl | limettimehua |
| 2 rkl | kevätsipulia hienonnettuna |
| 1 rkl | korianterinlehtiä |
| 4 kpl | punaista chiliä |
Jaa resepti
Ohje
Valmistustapa Kuori ravunpyrstöt ja tee viilto rapujen relkämykseen. Huuhtele rapujen kuoret, pane ne isoon kattilaan, kaada päälle kanaliemi tai vesi ja kiehauta.Murskaa stiruunaruohon varret veitsen hamaralla ja lisää ne sekä puolet limetinlehdistä liemeen. Hauduta lientä hiljalleen 5-6 minuuttia, kunnes sitruunaruohon väri muuttuu hieman punertavaksi ja liemi on tuoksuvaa.Siivilöi liemi, kaada se takaisin kattilaan ja kuumenna. Lisää joukkoon sienet ja ja ravut ja kypsennä, kunnes ravut saavat kauniin punaisen värin.Sekoita keittoon kalakastike, limettimehu, kevätsipuli ja loput limetinlehdistä.Tarkista maku ja lisää tarvittaessa limettimehua/kalakastiketta. Keiton tulee olla hapanta, melko suolaista, mausteista ja tulista.
