8 069
8 069

Parsa-lihamureke

4 annosta 30 - 60 min

Raaka-aineet

400 g naudan jauhelihaa
4 viipaletta paahtoleipaa
1 dl maitoa
2 kananmunaa
1,5 dl hienoa parmesaani raastetta
10 tuoretta vihreaa parsaa
1 iso kourallinen vihreita pakastepapuja
tuoretta meiramia
Vehnajauhoja
oliivioljya, voita, valkoviinia
suolaa, pippuria, muskottipahkinaa

Jaa resepti

Ohje

1. Laita leipaviipaleet(taysjyvaleipakin kay) maitoon pehmenemaan. Puhdista parsat ja keita niita n. 8 min. kunnes pehmeita mutta viela rapeita. Tee samoin pavuille. Pilko vihannekset pieneksi.

2. Purista leivasta ylimaarainen maito pois ja sekoita siihen jauheliha, kananmunat, mausteet, parmesaani ja vihannekset. Sekoita tasaiseksi massaksi. Jos taikina tuntuu loysalta, lisaa yksi kananmuna. Tarkista suola.

3. Muodosta taikinasta leikkuulaudalla mureke ja jauhota se kevyesti joka puolelta. Se on viela aika hauras.

4. Kuumenna isossa, uuninkestavassa, kannellisessa pannussa oliivioljya ja nokare voita. Laita mureke pannuun. Ruskista kauniisti molemmin puolin. Kayta kaantamisessa apuna kahta puulusikkaa.

5. Kun mureke on hieman paistunut, lisaa pannuun lasillinen valkoviinia, laita kansi paalle ja jatka paistamista uunissa, 200°C/40 min. Jos mureke paiston aikana kuivuu liikaa, lisaa vahan valkoviinia.

6. Tarjoile pannun pohjalla olevan kastikkeen ja keitettyjen parsojen kanssa, jotka voit maustaa yksinkertaisesti sitruunamehulla, suolalla ja oliivioljylla.

Samankaltaisia reseptejä

  • 7 4 Katkarapu-parsarisotto
  • 6 5 Saltimbocca alla romana
  • 2 2 Täytetyt paprikat
  • 1 0 Raikas vadelmajuoma
  • 6 5 Taytetyt herkkusienet
  • 4 0 Mango-kookoskana

Kommentit

masotto
Joimme itse taman kanssa kevytta, ei poreilevaa Rosé-viinia.