piia58
Raaka-aineet
| 1 kg | luutonta sianlihaa |
| 1 kg | luutonta naudanlihaa |
| 1 kg | raakoja perunoita |
| 3 rkl | silputtua keltasipulia |
| ½ l | vettä tai hyvää, ei liian suolaista sianlihan keitinlientä |
| 1½-2 rkl | suolaa |
| ½ tl | jauhettua maustepippuria |
| 1/4 tl | jauhettua valkopippuria |
| 3-4 metriä | naudan käyräsuolta, eli vääräsuolta |
| Hieromiseen: | |
| 2 rkl | suolaa |
| 2 rkl | hienoa sokeria |
Jaa resepti
Ohje
Makkara on valmistettava viileässä paikassa. Laita makkarasuolet kuntoon. Käännä ne niin, että sileäpuoli on ulospäin. Leikkaa ne noin 5-6dm pituiseksi paloiksi ja solmi kukin pala toisesta päästä.
Leikkele liha pieniksi paloiksi ja jauha ne 2-4:jään. Viimeisellä kerralla yhdessä perunoiden kanssa.
Vaivaa seosta vielä käsin yhdistetään muut aineet, katso, ettei seoksesta tule liian kiinteää.
Sullo massa suoleen, mutta ei liian tiukasti, sido.Pistele, ettei halkeile. Hiero pinnat vielä sokeri-suolaseoksella ja savusta kypsiksi.
Savustamisen aikana voi tarkkailla yhdestä makkarasta tarkata kypsyysastetta.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti