Raaka-aineet
koftat | |
250 g | kiinteää maustamatonta tuorejuustoa (paneer) |
2 kpl | isoa perunaa |
15 kpl | rusinaa |
15 kpl | cashewpäkinää (kuorittua) |
1/2 tl | punaista chilijauhetta |
3 rkl | maissitärkkelystä |
1/2 tl | valkopippurijauhetta |
1/2 tl | suolaa |
öljyä paistamiseen | |
Pinaatticurry | |
200 g | (ison lävikön verran) tuoretta nuorta pinaattia |
6 kpl | valkosipulin kynttä |
2 cm | inkivääriä kuorittuna ja raastettuna |
3 kpl | pientä tulista vihreää chiliä |
2 kpl | tomaattia |
1 tl | sokeria |
1/2 tl | shahi jeeran siemeniä |
1/2 tl | kurkumajauhetta |
1 tl | korianterinsiemenia |
4 kpl | vihreää kardemummansiementä |
6 kpl | mustapippuria |
1 cm | kanelitankoa |
1 kpl | laakerinlehteä |
2.5 dl | vettä |
0.5 dl | Kermaa |
Ohje
Currykastike
Huuhtele pinaatti puhtaaksi. Kiehauta kiehuvassa vedessä 3 minuuttia ja huuhtele kylmällä vedellä lävikössä. Leikka chileistä päät pois. Aja pinaatti ja chili tehosekoittimella massaksi.
Leikkaa tomaatit pieneksi kappaleiksi, paista lorauksella öljyä ja lisää sokeri. Anna hautua 5 min. Ajaa pinaattiaineksen sekaan tehosekoittimessa
Paahda kuumalla paistinpannulla jeera, kaneli, pippurit, laakeri, kardemumma,korianteri. Kaada tyhjään ja kuivaan tehosekoittimeen ja lisää kurkuma päälle. Ajaa jauheeksi.
Pilko valkosipuli pieniksi palasiksi. Kuumenna 3 rkl ruokaöljyä, kuullota valkosipulit. Lisää pinaattimassa ja paista pari minuuttia, lisää mausteet ja inkivääri. Pienennä lämpöä, lisää vesi ja anna hautua hiljaisella lämmöllä parikymmentä minuuttia, lisää lopuksi kerma ja maista suola.
Koftat
Keitä kuoritut perunat ja anna jäähtyä ja muusaa ne. Hienonna juusto haarukalla. Sekoita yhteen juusto, perunat, maissitärkkelys, chilijauhe, valkopippuri ja suola. Pyöritä n. 12 kpl tasakokoisia palloja.
Murskaa rusinat ja pähinät karkeaksi rouheeksi tehosekoittimella.
Paina jokaiseen palloon pieni kolo, täytä pähkinä-rusinasekoituksella, sulje reikä ja pyöritä takaisin palloiksi.
Uppopaista kuumassa öljyssä n. 2 minuuttia, ole tarkkana koska koftat tarttuvat helposti pohjaan. Kuivaa talouspaperin päällä liika öljy pois.
Tähän reseptiin linkitetyt reseptit
- 0 0 Samettinen Palaak Paneer -pinaatticurry
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti