Paneer kofta pinaatticurryllä

3 annosta 30 - 60 min

Raaka-aineet

koftat
250 g kiinteää maustamatonta tuorejuustoa (paneer)
2 kpl isoa perunaa
15 kpl rusinaa
15 kpl cashewpäkinää (kuorittua)
1/2 tl punaista chilijauhetta
3 rkl maissitärkkelystä
1/2 tl valkopippurijauhetta
1/2 tl suolaa
öljyä paistamiseen
Pinaatticurry
200 g (ison lävikön verran) tuoretta nuorta pinaattia
6 kpl valkosipulin kynttä
2 cm inkivääriä kuorittuna ja raastettuna
3 kpl pientä tulista vihreää chiliä
2 kpl tomaattia
1 tl sokeria
1/2 tl shahi jeeran siemeniä
1/2 tl kurkumajauhetta
1 tl korianterinsiemenia
4 kpl vihreää kardemummansiementä
6 kpl mustapippuria
1 cm kanelitankoa
1 kpl laakerinlehteä
2.5 dl vettä
0.5 dl Kermaa

Jaa resepti

Ohje

Currykastike

Huuhtele pinaatti puhtaaksi. Kiehauta kiehuvassa vedessä 3 minuuttia ja huuhtele kylmällä vedellä lävikössä. Leikka chileistä päät pois. Aja pinaatti ja chili tehosekoittimella massaksi.

Leikkaa tomaatit pieneksi kappaleiksi, paista lorauksella öljyä ja lisää sokeri. Anna hautua 5 min. Ajaa pinaattiaineksen sekaan tehosekoittimessa

Paahda kuumalla paistinpannulla jeera, kaneli, pippurit, laakeri, kardemumma,korianteri. Kaada tyhjään ja kuivaan tehosekoittimeen ja lisää kurkuma päälle. Ajaa jauheeksi.

Pilko valkosipuli pieniksi palasiksi. Kuumenna 3 rkl ruokaöljyä, kuullota valkosipulit. Lisää pinaattimassa ja paista pari minuuttia, lisää mausteet ja inkivääri. Pienennä lämpöä, lisää vesi ja anna hautua hiljaisella lämmöllä parikymmentä minuuttia, lisää lopuksi kerma ja maista suola.

Koftat

Keitä kuoritut perunat ja anna jäähtyä ja muusaa ne. Hienonna juusto haarukalla. Sekoita yhteen juusto, perunat, maissitärkkelys, chilijauhe, valkopippuri ja suola. Pyöritä n. 12 kpl tasakokoisia palloja.

Murskaa rusinat ja pähinät karkeaksi rouheeksi tehosekoittimella.

Paina jokaiseen palloon pieni kolo, täytä pähkinä-rusinasekoituksella, sulje reikä ja pyöritä takaisin palloiksi.

Uppopaista kuumassa öljyssä n. 2 minuuttia, ole tarkkana koska koftat tarttuvat helposti pohjaan. Kuivaa talouspaperin päällä liika öljy pois.

Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

  • 0 0 Samettinen Palaak Paneer -pinaatticurry

Samankaltaisia reseptejä

  • 2 1 Palak paneer
  • 0 0 Palaak paneer koltta -lapinjuustopinaatticurry
  • 0 0 Raikas hedelmäsmoothie
  • 2 1 Palak Paneer
  • 0 0 Samettinen Palaak Paneer -pinaatticurry
  • 4 2 Palak paneer

Kommentit

Dr.Styranki
Hieman juhlavampi versio perinteisestä Palak paneerista