Gluteeniton ja vähälaktoosinen kinuskikakku

10 annosta

Raaka-aineet

5 kananmunaa
2 dl sokeria
1 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliini sokeria
kostutukseen:
1-1 ½ dl vedellä laimennettua sitruuna mehua
Täyte:
dl vadelmahilloa
2 dl laktoositonta kevyt maitojuomaa
1 kananmuna
2 rkl sokeria
2 tl perunajauhoja
1 tl vanilliini sokeria
½ l hedelmäpaloja (esim. Banaani, Ananas, Viinirypäle...)

Jaa resepti

Ohje

Vatkaa munat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet. Siivilöi ne varovasti muna-sokerivaahtoon samalla sekoittaen. Kaada taikina voideltuun ja mantelijauheella tai gluteenittomalla jauhoseoksella leivitettyyn kakkuvuokaan. Paista 200 asteessa noin 30 min. Kumoa kypsä, hieman jäähtynyt kakkupohja leivinpaperille. Sekoita kattilassa maitojuoma, muna, sokeri ja perunajauhot. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Nosta levyltä. Lisää vaniljasokeri. Anna jäähtyä. Leikkaa hedelmät pieniksi paloiksi. Poista viinirypäleistä siemenet. Leikkaa kakkupohja 3 osaan. Kostuta levyt laimennetulla, sokerilla maustetulla sitruunamehulla sitä mukaa, kun kokoat kakun. Levitä alimmalle levylle ensin puolet vadelmahillosta, sitten puolet vaniljakiisselistä ja sen päälle puolet hedelmistä. Nosta päälle toinen kakkulevy. Lisää loppu hillo, vaniljakiisseli ja hedelmäpalat sekä alapuolelta kostutettu päällimmäinen levy. Kaada kattilaan kerma ja fariinisokeri. Keitä seosta hiljalleen n. 15 min. Kokeile kinuskin kiinteyttä pudottamalla pisara kakulle. Jos se ei imeydy, kinuski on valmista. Kaada kuumana hitaasti kakun päälle ja anna valua reunoille. Tarjoa kylmänä.

VINKKI!! Voit halutessasi pursottaa kakun reunoille kermavaahtoa. Varaa pursotukseen 2 - 3 dl Valio laktoositonta vispikermaa.

Samankaltaisia reseptejä

  • 2 1 Puolukkainen kinuskikakku
  • 2 0 Gluteeniton ja vegaaninen omenapiirakka
  • 0 0 Gluteeniton omena-täytekakku
  • 1 0 Karitsapyörykät ja hedelmäinen kermakastike
  • 6 2 Prinsessan kinuskikakku
  • 0 0 Kookosvohvelit ja mascarpone-valkosuklaavaahtoa

Kommentit

-hattara-
Tämä kakku vaatii vähän vaivaa mutta kun se on valmis niin se on upea! :)