Provencen viiniporsas

1,5 - 2 h

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Maidoton Vähärasvainen

Raaka-aineet

marinadi:
1,5 kg	porsaan kasleria tai ulkofilettä, valkosipulia
4 isoa	sipulia silputtuna
3	laakerinlehteä
2 tl	timjamia
2	sitruunan mehu
2 dl	kuivaa valkoviiniä
3 rkl	oliiviöljyä
2 tl	suolaa
10	kokonaista pippuria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Pistele lihan pintaan pieniä taskuja ja täytä ne valkosipulin suikaleilla. Vaihtoehtona pistele lihan pintaan kokonaisia mausteneilikoita.

Sekoita marinadin aineet keskenään ja laita liha tukevaan muovipussiin tai kulhoon. Anna marinoitua jääkaapissa vuorokauden ajan. Kääntele lihaa muutaman kerran, että se maustuu tasaisesti.

Ota liha pariksi tunniksi huoneenlämpöön. Laita vuokaan ilman marinadia. Paista 180 asteessa kun lihalämpömittari näyttää 70-72 astetta (aikaa kuluu 1,5-2 t ). Kaslerin sisälämpö pitää olla 80 astetta. Valele pari kertaa paistamisen aikana. Kääri liha folioon ( älä ota vielä mittaria pois ) ja anna levätä viitisentoista minuuttia ennenkuin viipaloit.

Tarjoa perunoiden ja haluamasi kastikkeen kera.

Annoksia 6-8.

Ohje 50-luvulta hienointa ruokaa mitä siihen aikaan sai.