Dr.Styranki
Raaka-aineet
| 12 kpl | isoa jättikatkarapua |
| 2 kpl | sipulia |
| 1 kpl | kookospähkinää |
| 4 kpl | punaista tuoretta chiliä |
| 4 kpl | valkosipulinkynttä |
| 2 tl | korianterinsiemenia |
| 1 tl | kuminansiemeniä |
| 10 kpl | kokonaista mustapippuria |
| 1/4 tl | sarviapilan siemenia |
| 2 rkl | tamarinditahnaa |
| 1/2 tl | kurkumajauhetta |
| 3 rkl | RUOKAÖLJYÄ |
| suolaa, vettä | |
| tuoretta korianteria |
Jaa resepti
Ohje
Pese ja perkaa ravut ja kuivaa ne. Laita päälle hyppysellinen suolaa ja anna tekeytyä tunti jääkaapissa.
Poista kookospähkinästä mehu tekemällä reikiä päässä oleviin koloihin, halkaise pähkinä ja koverra veitsellä valkoinen liha talteen. Pilko liha pieniksi palasiksi.
Poista chileistä kannat ja paahda tummaksi kuivalla pannulla.
Pilko toinen sipuleista erittäin pieneksi silpuksi ja toinen karkeaksi.
Sekoita tehosekoittimessa karkea sipuli, valkosipulit, kookos, paloiteltu chili siemenineen, tamarindi ja muut mausteet. Lisää lopuksi hieman vettä ja 1tl suolaa, jolloin mausteseoksesta syntyy tahnaa.
Lämmitä pannulla öljy ja paista hienoksi pilkottu sipuli vaaleanruskaksi. Lisää maustetahna ja paista kolmisen minuuttia. Lisää 4 dl vettä ja sekoita hyvin. Kun seos kiehuu lisää ravut ja maista suola.
Keitä viisi minuuttia, tarjoa riisin kera. Koristele korianterinlehdillä.
