vinksu
Raaka-aineet
| 1 l | vehnäjauhoja |
| 6 dl | ruisjauhoja |
| 6 dl | vettä |
| 50 g | margariinia tai voita |
| 25 g | hiivaa |
| 1 rkl | suolaa |
Jaa resepti
Ohje
Vanhan hyvän ajan kuohkea, kevyt ja hapahko maalaisleipä, jossa on kovahko kuori ja joka säilyy kauan tuoreena.
Lisää kädenlämpöiseen veteen sula rasva, hiiva ja suola. Lisää keskenään sekoitetut jauhot vähän kerrallaan nesteeseen. Alusta taikina voimakkaasti kunnes se kiiltää ja on notkeaa. Anna nousta 1.5 tuntia. Vanuta taikina ja leivo siitä yksi iso pyöreä leipä. Pane se voidellulle pellille tai leivinpaperille ja anna nousta vielä 15 minuuttia. Voitele haalealla vedellä. Kuumenna koko uuni 250 asteeseen, mutta paista leipää ensin 30 minuuttia vain alalämmöllä, sitten 30 minuuttia vain ylälämmöllä. Anna kuoren tummua reilusti. Voitele valmis leipä kylmällä vedellä. Anna jäähtyä liinan alla.
