Rucola-tomaatti-riisisalaatti

4 annosta 30 - 60 min

Raaka-aineet

7 dl vettä
3 dl pitkäjyväistä riisiä
2 tomaattia
0,5 punasipulia
6 aurinkokuivattua tomaattia
Kastike:
2,5 rkl oliiviöljyä
2,5 rkl omenaviinietikkaa
suolaa ja mustapippuria
tuoretta basilikaa

Jaa resepti

Ohje

Keitä riisi vedessä kypsäksi paketin ohjeen mukaan.

Levitä laakeaan astiaan pohjalle rucolan lehtiä. Asettele päälle sekoitus riisiä, tomaatit ja punasipuli siivuina sekä aurinkokuivatut tomaatit kuutioina.

Kaada päälle kastike, jonka sekoitat öljystä, etikasta, suolasta ja pippurista.

Kaada kastike salaatin päälle ja ripottele vielä salaatille tuoretta, silputtua basilikaa antamaan makua ja koristeeksi.

Samankaltaisia reseptejä

Kommentit

Mustikka
Ruisleipää vaikka kalkkunasiivun kanssa, jos lihaa kaipaa.