Dr.Styranki
Raaka-aineet
| 1.5 kg | poron potkapaloja luineen |
| 0.5 dl | olutta tunturipuron suunnalta |
| 3 kpl | sipulia |
| 3 kpl | liotettua pientä sillifilettä |
| 1 dl | korppujauhoja |
| 3 dl | kuohukermaa |
| 1 dl | konjakkia |
| voita, suolaa, valkopippuria |
Jaa resepti
Ohje
Leikkaa poron liha pois luiden ympäriltä, syntyy n. 1 kg lihaa. Hauduta poro uunissa oluen kera lähes kypsäksi. Ohjeena 175C 40 minuuttia, riippuen astiasta ja uunin ominaisuuksista, potkapalat ovat melko sitkeitä.
Jäähdytä poro ja jauha sillin ja raakojen sipuleiden kanssa pieneksi. Mausta pippurilla ja tarvittaessa lisää suolaa. Paista seos voissa paistinpannulla ruskeaksi. Lisää konjakki, kerma ja korppujauho. Kaada uunivuokaan ja kypsennä 200 C n 20 minuuttia kunnes pinta rusehtaa.
Tarjoa smetanan, duchesseperunoiden, etikkakurkkujen ja etikkapunajuuren kera.
