AIMATO
Raaka-aineet
| 0,5 kg | naudan tai lampaan maksaa |
| Marinadi: | |
|---|---|
| 1 dl | (oliivi)öljyä |
| 0,5 dl | sitruunamehua tai kuivaa valkoviiniä |
| 0,5 tl | rouhittua mustapippuria |
| 2 rkl | tuoretta tai kuivattua meiramia |
| 2 rkl | tuoretta tai kuivattua salviaa |
| Pinnalle: suolaa | |
| Anjoviskastike: | |
| 1 prk | kermaviiliä |
| 1 rkl | sitruunamehua |
| 1 prk (125/81g) | anjovista valutettuna ja hienonnettuna |
| tuoretta meiramia maun mukaan | |
Jaa resepti
Ohje
Poista maksan kalvot. Leikkaa n. 3 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Sekoita marinadin ainekset ja laita maksan kanssa muovipussiin. Anna marinoitua kylmässä parisen tuntia.
Kuivaa viipaleet ja pariloi ne voissa kuumassa pannussa ( muurinpohjapannu ) 3 min puoleltaan. Älä paista liikaa koska maksa kuivuu ja sitkistyy jos sitä paistaa liikaa. Mausta suolalla.
Yhdistä kastikeainekset. Tarjoa maksa uusien perunoiden, hyvän salaatin ja anjoviskastikkeen kera.
