Påla
Raaka-aineet
| suomalainen kirjolohi | |
| savupurua | |
| Puutikkuja | |
| suolaa |
Jaa resepti
Ohje
Laita kalaan sisälle ja päälle suolaa. Jos käyttää merisuolaa kalan annetaan suolaantua hetki. Jos käyttää tavallista hienoa suolaa kalan voi savustaa samantien. Laita pari tikkua kalan vattaan että se pysyy auki, näin kala savustuu sisältäkin kauniin väriseksi. Laita pari kourallista purua pöntön pohjalle. Anna kalalle ensin kovat lämmöt, että savua alkaa muodostumaan, vähennä sitten tulta ja pidä sitä vain yllä. Tommonen reilu kilonen kala kypsyy noin 45 minuutissa. Yleensä kun kala on hyvänvärinen se on kypsä, kokeile kypsyyttä painamalla tikulla (neste kirkas, liha pehmeä) tai irrota evä, jos lähtee hyvin on kypsä.
Savustamisessa ei tarvita sokeria, kuten kuvasta näkyy! En käytä koskaan ja nätti väri tulee! Tässä oli juuri kiistaa tuttavan kanssa, vaikka sitten kiivaan keskustelun jälkeen hän ei laittanut sokeria, niin kaavoihinsa kangistuneena käyttää edelleen, vaikka myönsikin ettei tunnu olevan väliä!
Tikut voi olla mitätahansa oksanpätkiä.
