Dr.Styranki
Raaka-aineet
| 500 g | kikherneitä (tulee n . 1.1 kg keitettynä) |
| 4 kpl | valkosipulinkynttä |
| 1/2 nippu | korianteria |
| 4 kpl | punaista tulista chiliä |
| 2 kpl | sipulia pieneksi kuutioituna |
| 2 kpl | tomaatteja |
| 2 rkl | tandoori masala jauhetta |
| 1 rkl | RUOKAÖLJYÄ |
| 2 rkl | sitruunanmehua |
| 1 rkl | korianterinsiemenia |
| 1 rkl | kuminansiemeniä |
| 3 rkl | maustamatonta jogurttia (voi jättää poiskin) |
| 2 tl | suolaa |
| ruokaöljyä paistamiseen | |
| 1 rkl | voita kasvisten paistamiseen |
Jaa resepti
Ohje
Liota kikherneet yön ylitse, huuhtele ja keitä miedossa suolavedessä 1 tunti. Ei tarvitse olla ihan pehmeitä. Ota vähän keitinlientä talteen.
Poista chilestä siemenet ja pilko pieneksi. Poista tomaattien kannat ja pilko pieneksi. Kuumenna voi pannulla ja hauduta sipuli, murskattu valkosipuli, chili ja tomaatti miedolla lämmöllä n. 6 minuuttia. Samaan aikaan paahda kuivalla paistinpannulla kuminan ja korianterinsiemenet. Murskaa ne pieneksi morttelissa, kaada takaisin paistinpannulle ja lisää tandoorimauste. Kuumenna hetki lisää.
Painele kikherneitä sauvasekoittimella kattilassa, herneistä tarvitsee murskata vain osa mössöksi, jätä sinne runsaasti kokonaisia herneitä. Lisää joukkoon silputtu korianteri,paistetut vihannekset ja mausteet. Lisää sitruunanmehu & suola ja sekoita hyvin. Halutessasi lisää jogurtti tai vastaava määrä papujen keitinlientä. Lisää öljy. Sekoita massaa edelleen.
Tässä vaiheessa voi maistaa suolaa ja lisätä halutessa.
Muovaa kosteilla käsillä isohkoja palloja, tästä taikinamäärästä sain 18 kappaletta. Uppopaista kuumassa ruokaöljyssä, koska taikinassa on nestettä ole tarkkana kiehumisen suhteen. n. 3 minuuttia riittää paistoajaksi. Tarjoa esim. raitakastikkeen kera.
