Wallenbergin pihvi ja kermakastike

4 annosta 30 - 60 min

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

kermakastike:
500 g	vasikan jauhelihaa
	suolaa, pippuria
2-3 dl	kuohukermaa
100 g	kateenkorvaa
2,5 dl	vettä
	suolaa, pippuria
2,5 dl	valkoviiniä
100 g	voita
1	laakerinlehti
1	salottisipuli
	valkopippuria, suolaa
2 dl	lihalientä
	suolaa, pippuria
	maustepippuria
	rosmariinia
2 dl	kermaa
50 g	voita

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Sekoita jauhelihaan suolaa ja pippuria ja anna levätä jääkaapissa noin tunti.

Puhdista kateenkorvasta kalvot. Keitä mausteliemessä ( vesi, valkoviini, voi, laakerinlehti, suola, pippuri ) kypsäksi. Laita jauheliha ja kypsä kateenkorva tehosekoittimeen ja sekoita massa tasaiseksi. Lisää kerma ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Paista koekakku ja tarkista maku.

Muotoile pihveiksi ja leivitä vehnäjauhoissa. Paista voissa kauniin ruskeiksi.

Kermakastike: Mittaa kaikki paitsi voi kattilaan ja keitä kunnes on puolet jäljellä. Lisää viimeksi voi.