Enkelin suudelma - mimin lapsuuden marenkikakku

Jälkiruoat Gluteeniton Kasvisruoka

Raaka-aineet

Täyte:
4	munanvalkuaista
2 dl	sokeria
½ tl	leivinjauhetta
1 tl	etikkaa
1 pkt	suklaavanukasta (Ekströms)
5 dl	maitoa + kermaa
3-4	banaania
4 dl	kuohukermaa
koristeeksi:
	suklaalastuja
½ litraa	tuoreita mustikoita
	ruusun terälehtiä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri, leivinjauhe ja etikka vähin erin edelleen vatkaten. Kun marenkimassa on valkoista ja kiinteää, kaada se uunipellille öljytylle leivinpaperille pyöreäksi, noin 1½ cm paksuksi levyksi.

Kypsennä marenkia uunissa 140 asteessa 1 tunti 50 minuuttia. Jatka kypsentämistä 100 asteessa 30 minuuttia ja varmista marengin kuivuminen jättämällä levy jälkilämpöön tai kuivattamalla 50 asteessa 30-60 minuuttia. Anna pohjan vetäytyä. Vispilöi täytettä varten vanukasjauhe maitokermaliemeen pakkauksen ohjeen mukaisesti. Kerma tekee vanukkaasta pehmeän. Sen tulee olle sopivan notkeaa, ei liian löysää, jotta vanukas ei imeytyisi pohjaan. Viipaloi banaanit ja vaahdota kerma. Kerrosta tarjoiluvadilla olevalle marenkipohjalle suklaavanukasta, banaaniviipaleita ja päällimmäiseksi kermavaahtoa. Koristele pinta suklaalastuilla, (kesällä) mustikoilla ja ruusun terälehdillä.