Ají -kastike

15 annosta Alle 15 min

Raaka-aineet

1 tuore ají eli chilipippuri (n. 7 cm.)
2 tomaattia
suolaa
tuoretta persiljaa
1 Sipuli
vettä

Jaa resepti

Ohje

1. Puhdista chili poistamalla sen sisältä valkoiset osat ja siemenet. (Jos teet sen paljain käsin varo koskemasta sormella silmiisi pariin tuntiin...).

2. Pilko chili, tomaatit ja puolikas sipulia. Laita ne tehosekoittimeen. Laita hyppysellinen suolaa mukaan (pehmentää chilin poltetta). Lisää haluamasi määrä vettä ja sekoita tasaiseksi.

3. Viipaloi loppu sipuli ohuiksi suikaleiksi ja "ryöppää" se kylmässä vedessä.

4. Silppua persiljan lehdet haluamasi kokoisiin palasiin ja sekoita ne ja sipuliviipaleet soseeseen.

Samankaltaisia reseptejä

  • 2 2 Punaherukka crème de cassis -kastike
  • 6 2 Bearnaise -kastike
  • 2 0 Hawaijin pasta
  • 3 0 Kesäkurpitsa-kikherne -kastike
  • 0 2 Patatas Bravas -kastike
  • 1 0 Ateriakastike, kastikepohja

Kommentit

heverkko
Todella hyvä ecuadorilainen ají eli chili -kastike kaikenlaiselle ruualle. Erityisesti perunakeittoon... Normaalien tomaattien tilalle voi laittaa 2 "tamarilloa" eli "tree tomate"... mutta normaaleista tomaateistas tulee ihan hyvää.