ANUKAN
Raaka-aineet
| 2 dl | kermaviiliä |
| 3 | kananmunaa |
| 1½ tl | suolaa |
| ½ tl | paprikajauhetta |
| 1 l | maitoa |
Jaa resepti
Ohje
Vatkaa kermaviilin kanssa munat, suola ja paprikajauhe hyvin sekaisin.
Kuumenna maito kiehuvaksi ja vatkaa munaseosta sen joukkoon samalla vatkaten.
Kuumenna koko seos höyryäväksi, nosta kattila liedeltä ja jätä seos kannen alle juustoutumaan 30-40 minuutiksi.
Kastele puinen juustomuotti (siivilä tai irrallinen suodatinkin käy), vuoraa se harsokankaalla ja nosta pinnalle kohonnut juustomassa muottiin. Painele se tasaiseksi ja jätä jääkaappiin valumaan yön ajaksi.
Kumoa kiinteytynyt juusto lautasella ja korista pinta hienonnetulla ruohosipulilla tai muilla yrteillä.
(annoskoko on 1 juusto)
