Lohta Igorkermakastikkeella & Rosamariiniperunat

Name: Lohta Igorkermakastikkeella & Rosamariiniperunat
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 4 annosta
Ingredients: 1file kirjolohta (siivuina tai paloina); Lohen marinointiliemi:; 1kpl limesitruunan puristettua mehua; 1-2rkl Heinz Worcestershire sauce maustekastiketta; 1dl tilliä tuoretta murskattua; 1kpl salottisipuli mursketta tai keltasipuli mursketta; 1rkl Maldon suolahiutaleita tai muuta suolaa vähempi; tl tummaa ruokosokeria tai muuta sokeria; 1dl oliiviöljyä; 1 dl vihreitä viinirypäleitä murskattuna; mustapippuria; Igorkermakastike:; 2dl Turkin jogurttia tai muuta ruokajogurttia; 2 dl (hyla) kuohukermaa; 1/2kuutio kalalientä; 1rkl vehnäjauhoa tai maizenaa; 1-2rkl valkoviiniä; lohen marinointiliemi (siivilöity); suolaa; valkopippuria; muutama nokare voita; vettä hieman; lohen panerointiin:; 1 dl korppujauhoa; 1 kpl muna; voita lohen ruskistamiseen; Rosmaariiniperunat:; 7-8kpl asterix tai rosamunda perunoita (lohkoja); 1 dl oliiviöljyä; 3 kpl tomaattia raastettuna

4 annosta 2 - 3 h

Pääruoat

Raaka-aineet

1 file	kirjolohta (siivuina tai paloina)
	Lohen marinointiliemi:
1 kpl	limesitruunan puristettua mehua
1-2 rkl	Heinz Worcestershire sauce maustekastiketta
1 dl	tilliä tuoretta murskattua
1 kpl	salottisipuli mursketta tai keltasipuli mursketta
1 rkl	Maldon suolahiutaleita tai muuta suolaa vähempi
tl	tummaa ruokosokeria tai muuta sokeria
1 dl	oliiviöljyä
1 dl	vihreitä viinirypäleitä murskattuna
	mustapippuria
	Igorkermakastike:
2 dl	Turkin jogurttia tai muuta ruokajogurttia
2 dl	(hyla) kuohukermaa
1/2 kuutio	kalalientä
1 rkl	vehnäjauhoa tai maizenaa
1-2 rkl	valkoviiniä
	lohen marinointiliemi (siivilöity)
	suolaa
	valkopippuria
	muutama nokare voita
	vettä hieman
	lohen panerointiin:
1 dl	korppujauhoa
1 kpl	muna
	voita lohen ruskistamiseen
	Rosmaariiniperunat:
7-8 kpl	asterix tai rosamunda perunoita (lohkoja)
1 dl	oliiviöljyä
3 kpl	tomaattia raastettuna
1 kpl	salotti tai punasipulia silputtuna
3 kynttä	valkosipulia murskeena
1 kpl	rosmariinin oksa katkottuna
	mustapippuria
	suolaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Siivua tai paloittele lohi ilman nahkaa.
Valmista marinointiliemi kulhoon ja laita lohipalat marinoitumaan 1t-2t.
Kuori sillä välin perunat ja paloittele ne veneen muotoisiksi lohkoiksi, huuhtele ja valuta liika vesi pois.
Laita perunat uunivuokaan marinoitumaan joksikin aikaa. Laita vuokaan tarvittavat mausteet ja raaka-aineet perunoiden sekaan.Sekoittele perunoita mausteliemessä.
Kypsennä uunissa noin. 250 asteessa ja kääntele välillä lusikalla perunoita liemessään.
Valmista kastike paistinpannulla tai kasarissa.
Lohko jogurtti pannulle ja lisää lohen marinointiliemi ja vehnäjauhot,valkoviini, kalaliemi, valkopippuri, suola ja vehnäjauho jonka olet sekoittanut tilkkaseen vettä.
Kypsentele noin 15min.ajan että jauhot kypsyvät lisää lopuksi kerma ja muutama nokare voita. Keitä vielä hetken aikaa.Maista suolasuus.
Ota toinen paistinpannu tai siirrä kastike toiseen kattilaan.
Paneroi valutetut lohipalat ensin kananmuna seoksessa ja lopuksi korppujauhoissa.
Laita pannu kuumenemaan liedelle ja lisää voita.
Ruskista lohipalat molemmin puolin ja kääntele lastalla varovasti.
Voit kerätä viinirypäle ja tilli-sipulimurskeen kastikken joukkoon.
Tarjoa lohi Igorkermakastikkeella ja Rosmariiniuuniperunoilla ja raikkaalla salaatilla.