Dr.Styranki
Raaka-aineet
| 2 kpl | ankankoipia |
| 2 rkl | ankanrasvaa |
| 2.5 dl | valkopapuja (kuivia) |
| 2 kpl | salottisipulia |
| 1 rkl | valkoviinietikkaa |
| 4 kpl | villisikamakkaraa (lyhyttä pötköä) |
| 4 kpl | tomaattia |
| 2 kpl | isoa valkosipulinkynttä murskattuna |
| 2 dl | vettä |
| 3 dl | kuivaa valkoviiniä |
| 2 kpl | laakerinlehtiä |
| suolaa, pippuria |
Jaa resepti
Ohje
Liota valkopavut 10 tuntia ja kaada vesi pois.
Leikkaa ankankoivet ainakin kahteen osaan, terävällä hakkurilla mielummin kolmeen. Nahka ja luonnollisesti luut ovat mukana.
Sulata ankanrasva (tämä rasva voi siis olla myös edellispäivänä paistettujen ankan rintafileiden rasvaa + tietty muiden ylijäämäpalojen) pannulla. Ruskista koipipalat kuumassa rasvassa ja siirrä syrjään. Lisää paistinpannulle pieneksi kuutioitu sipuli ja valkosipuli ja kuullota. Sihauta joukkoon valkoviinietikka. Lisää kuutioitu tomaatti ja keitä kasaan. Lisää vesi, valkoviini ja pavut sekä laakerinlehdet. Keitä hetki miedolla lämmöllä, ja lisää joukkoon 2tl suolaa ja ankanpalat. Anna kiehua hiljalleen n. 1.5 tuntia, lisää nestettä tarpeen mukaan, Maista suola ja pippuroi.
Paista makkarat erikseen, leikkaa kahtia ja lisää joukkoon, anna porista vielä 10 minuuttia.
Ennen tarjoamista poista laakerinlehdet,
