sarakkaasi
Raaka-aineet
| 1/2 kg | siankylkeä tai lapaa |
| 1/2 kg | vasikanpaistia tai nuoren naudan paistia |
| 1/2 kg | lammasta |
| suolaa | |
| maustepippuria |
Jaa resepti
Ohje
Leikkaa lihat isohkoiksi paloiksi ja aseta ne uunipataan. Mukana luita sekä siansilavaa/nahkaa.
Paista puoli tuntia kovalla lämmöllä välillä käännellen paloja. (225-250 astetta). Lihoihin pitää tulla hieman väriä.
Ota pata pois uunista ja ripottele sekaan suolaa (merisuolaa) sekä n. 20 maustepippuria. Lisää lopuksi sen verran vettä, että lihan peittyvät.
Paista vielä useita tunteja miedossa lämmössä (reilu 100 astetta). Tarkista välillä, että lihat peittyvät veteen. Lisää vettä, jos tarpeen.
Leivinuunissa pata saa muhia vaikka aamuun.
Kuvassa lihat vielä ilman vettä, suolaa ja pippuria.
