Kubba bulgurtakina

Pääruoat Sokeriton Maidoton

Raaka-aineet

taikina
2,5 dl	hienorakeista bulguria
2 dl	vehnäsuurimoa
1-2 rkl	vehnäjauhoa
1 tl	suolaa
1 tl	oliiviöljy
	vettä
täyte
400-400 g	paisti jauhelihaa
1 iso	sipulia
2-3 rkl	persiljaa
1 tl	suolaa
1½ rkl	öljyä
½ tl	mustapippuria
½ tl	paprikajauhetta tai chilli jauhetta
1-2 rkl	rusinoita
keitto
1 prk	tomaattipyrettä
1 iso	munakoisoa
1 iso	sipulia
1 tl	suolaa
½ tl	pippuria
1 kuutio	kanalientä
1 prk	tomaattimurskaa
	vettä
2 kpl	valkosipulikynttä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

-Huuhtele bulguri hyvin vedessä. Lisää vettä, sen verran että bulguri peittyy. Liota noin 40min. Vesi pitäisi imeytyä bulguriin. Jos ei, purista pois ylim. vettä. Sekoita bulguri ja vehnäsuurimo yhteen kulhossa. Lisää suolaa ja vehnäjauhoa sekaan. Sekoita taikina tasaiseksi, lisää öljyä . Vaiva taikinaa kiinteäksi. Jos taikina on löysää lisää vehnäjauhoa.

-Ruskista rasvassa sipuli ja jauhelihaa paistinpannussa. Lisää persiljaa. Sekoita hyvin ja mausta. Lopussa lisää rusinat sekaan.

-Ota noin 2 rkl taikinaa ja painaa kädellä tasaiseksi. Laita taikinan keskellä noin 1 rkl täytettä. Laita sivut yhteen ja painelee reunat kiinni. Pyörittelee taikinaa kädellä sileäksi. Muista kostuta kädet vedellä jos taikinaa tartuu sormiin.

Kubbat ovat valmiita keittoon. Jos ei halua keitä kubbat voi myös paistaa rasvassa.

Keitto:

-Paista sipuli ja valkosipuli rasvassa. Lisää munakoisot. Sekoita hetkeksi. Lisää tomaattimurskaa ja vettä. Laita sen verran vettä että munakoisot peittyvät.

-Lisää liemikuutio, tomaattipyrettä sekä muut mausteet. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 15-20min. Lisää varovasti lusikalla kubbat keittoon, jotta ne ei menee rikki. Jos kaikki kubbat ei mahdu keittoon, voit laittaa 3-4kubba kerrallaan. Tiedät että kubbat on valmiita kun ne nousevat pintaan (yleensä noin 10min keitetään kubbat). Voit poistaa valmiit keitetyt kubbat ja lisää loput.

Itse sain takinasta tehty noin 10kubbaa. Osaa kubbista paistoin rasvassa ja loput keitin keitossa. Keitto voi koristella persiljalla tai korianterilla. Itse tykkään laittaa kevätsipulia sekaan.