hannaliina
Raaka-aineet
| n. 1 kg | naudan paahto- tai sisäpaistia |
| mustapippuria, suolaa, valkosipulijauhetta, grillimaustetta, paprikajauhetta | |
| n. 1 dl | punaviiniä |
| n. 1 rkl | maizenaa |
Jaa resepti
Ohje
Ota liha huoneenlämpöön pari tuntia ennen valmistamista. Kaada mausteet runsaalla kädellä laakeaan astiaan ja sekoittele. Pyörittele liha mausteissa niin, että pinnat maustuvat.
Laita paistomittari lihan paksumpaan kohtaan.
Paista lihaa uunivuoassa tai syvällä pellillä 150 asteessa n. 15 min ja laske lämpö n. 100-125 asteeseen. Paista kunnes paistomittari näyttää 62-67 astetta. Saat rosén 62-65 asteisena, mediumin 65-67 asteisena.
Ota liha uunista ja anna vetäytyä folion ja pyyhkeen sisällä puolisen tuntia. Leikkaa ohuiksi siivuiksi sen vain menekin mukaan. Loppu liha säilyy ihanampana seuraavaan päivään kun se on vielä kimpaleena. Siitä saa mitä herkullisempia voileipiä.. ryyditä piparjuuritahnalla, majoneesillä, suolakurkulla ja sinapilla.
Kastike: Ota paistinliemi talteen, siivilöiden pieneen kattilaan. Lisää punaviini ja anna kiehataa. Suurusta ruskealla maizenalla. Tarkista maku. Jos ei ole tarpeeksi paistinlientä, niin lisää lihaliemi kuutio ja 1,5 dl vettä.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti