Dr.Styranki
Hilla (lakka) bryletti - Crème brûlée avec ronce des tourbières
6 annosta yli 24 h
Raaka-aineet
| 5 kpl | isoa kananmunan keltuaista |
| 100 g | sokeria |
| 1 kpl | vaniljatangon siemenet |
| 4 dl | kuohukermaa |
| 1 dl | kevytmaitoa |
| fariinisokeria pinnalle | |
| lakkatäyte | |
| 200 g | pakastettuja tai tuoreita suomuuraimia |
| 1 dl | sokeria |
Jaa resepti
Ohje
Lakkatäyte
Keitä lakat ja sokeri kattilassa kasaan. Paseeraa siemenet pois tiiviin siivilän lävitse.
Brulee
Sekoita maito ja kerma kattilassa, lisää joukkoon vanilijatangon siemenet. Lisää sokeri ja lämmitä kunnes sokeri on sulanut.
Sekoita lämpimähkö seos kananmunankeltuaisiin.
Jaa lakkaseos uuninkestävien vuokien pohjalle. Kaada ja jaa vastaavasti kermaseos lakkahillon päälle tasaisesti.
Kypsennä uunissa 95 astetta n. 50 minuuttia. Kypsytysaika vaihtelee astian koon ja muodon mukaan.
Jäähdytä annokset, saa olla jääkaappikylmä.
Ripottele tasainen kerros fariinisokeria pinnalle ja sulata tohottimella juuri ennen tarjoilua. Liekkiä kannattaa pitää riittävän etäällä, jotta sokeri vain ruskistuu ja sulaa, muttei pala.
