Dr.Styranki
Raaka-aineet
| 250 g | Emmental-juustoa raastettuna |
| 200 g | gruyere juustoa raastettuna |
| 1 kpl | isoa valkosipulinkynttä |
| 3 dl | kuivaa valkoviiniä |
| 1 rkl | maizenaa |
| 2 tl | sambal olek -chilikastiketta |
| 1 rkl | kirsch viinaa |
| mustapippuria myllystä | |
| 1 kpl | iso paksukuorinen maalaisleipä |
| 1 kpl | iso kukkakaali |
Jaa resepti
Ohje
Kuutioi leipä ja kukkakaalin pestyt kukinnot melko isoiksi palasiksi (3 x 3 cm)
Kuori valkosipulinkynsi, leikkaa kahtia ja pyyhkäise sillä valurautakattilan pohjat ja sivut, samalla poistat mahdollisen suojaruokaöljyn/korroosion.
Lisää viini kattilan pohjalle ja kuumenna kiehuvaksi. Poista valkosipulista käytetty pinta ja murskaa loppu valkosipuli viiniin.
Ala lisämään vähitellen juustoja samalla hämmentäen, kunnes juusto on kokonaan sulanut. Tässä vaiheessa seoksen ei tarvitse näyttääkään fonduelta +älä polta juustoa pohjaan vaan pidä läpötilaa riittävän kuumana. Lisää chili. Sekoita maizena kylmään veteen ja lisää kattilaan. Sekoita ja fonduen koostumus muuttuu välittömästi oikeaksi.
Lisää kirsch, sekoita ja nosta kattila liekin päälle pöydälle ja tarjoa. Kannattaa varata useampi kuin yksi fondue-haarukka per ruokailija, jolloin kukkakaalipaloja voi kypsyttää pitempään. Haarukat+ terävät veitset ovat hyvä apuväline syömiseen, mustapippuria voi rouhia suoraan myllystä dipattujen palojen päälle.
