Sokerirotta
Raaka-aineet
| POHJA: | |
|---|---|
| (Riittää n. 24cm vuoan pohjalle. Tuplaa määrä jos haluat piirakalle myös kannen) | |
| 3 kuppia | vehnäjauhoja |
| 5-6 rkl | vettä |
| 1 kuppi | tummansinistä Keijua |
| 1/2 dl | sokeria |
| 1/2 tl | leivinjauhetta (vapaaehtoinen) |
| 1 rkl | tärkkelystä (vapaaehtoinen) |
| Täyte + karamellikastike | |
| 4 kpl | omenoita (riippuu omenien ja vuoan koosta) |
| 1/4 kuppia | vettä |
| 1/2 kuppia | sokeria |
| 1/2 kuppia | tummaa sokeria |
| n. 6 rkl | tummansinistä Keijua |
| 1/4 tl | kanelia |
| 1/4 tl | muskottipähkinää |
Jaa resepti
Ohje
- Nypi yhteen pohjan ainesosat vettä lukuunottamatta. Lisää pikkuhiljaa hieman vettä kerrallaan, kunnes koostumus on jämäkkä.
- Muotoile taikinasta pallo ja laita jääkaappiin viilentymäänn. kahdeksi tunniksi.
- Laita uuni lämpenemään 170 asteeseen.
- Kaulitse jauhotetulla pöydällä. Vertaa kokoa piirakkavuokasi kokoon - kaulitse hieman isompi, jotta voit viimeistellä reunan siistiksi veitsellä.
- Aseta pohja piirakkavuokaan.
- Yhdistä täytteen ainesosat kattilassa (omenoita lukuunottamatta)
- Lämmitä kunnes seos kiehuu kevyesti ja ota pois levyltä.
- Kuori ja viipaloi omenat ja asettele ne piirakkapohjan päälle. Jos taikinaa jäi yli, voit tehdä siitä esim. kuoren tai raitoja piirakan päälle.
- Lusikoi karamellisoitunut seos piirakan päälle.
- Paista uunissa n. 45 - 60 min.
Piirakkapohjan tekeminen on aivan oma taitolajinsa sinänsä ja vaatii omanlaisensa otteen jonka saa vain tekemällä. Kuitenkin järjellä voi tietty päätellä miten taikinan saa paremmaksi. Jos taikina on liian löysää --> lisää jauhoja. Jos taikina on todella murenevaa ja jauhoista --> lisää margariinia ja hiukan vettä. Sokeria voi lisätäoman maun mukaan. Leivinjauhe tuo hieman kuohkeutta.
