Påla
Raaka-aineet
| 1,3 kg | paahtopaisti |
| suolaa, mustapippuria | |
| (valkosipulinkynsiä) |
Jaa resepti
Ohje
Valitse mahdollisimman lituskainen paahtopaisti. Hiero mausteet lihan pintaan, niitä saa olla reilusti! Jos mahdollista, ruiskuta suolavettä lihan sisälle (n. 1dl kuumaa vettä, siihen suolaa niin paljon kun sulaa). Leikkaa valkosipulinkynsiä viipaleiksi ja laita niitä jokapuolella lihaa. Anna paistin maustua seuraavaan päivään.
Laita savustuspönttöön pienehkö kourallinen savustuspurua. Varista lihasta mahdolliset valkosipulinkynnet ja laita liha ritilälle mahdollisimman ylös pöntössä. Ai niin, tuikkaa lihalämpömittari lihaan. Laita ensin kova tuli pöntön alle. Kun savua alkaa muodostua riittää pelkkä tulen ylläpito. Paisti on valmis kun mittari näyttää 60-65 astetta, aikaa tähän meni n.1½ tuntia. Liha oli todella mehukasta ja kevyt savunmaku! Liha oli myös punertava, kuva otettiin kun liha oli ollut jo muutaman minuutin pois pöntöstä, eli se jatkaa kypsymistä vielä.
