Dr.Styranki
Raaka-aineet
| 350 g | risottoriisiä |
| 3.5 dl | kuivaa spumantea |
| 120 g | parmesaania |
| 20 g | tryffeliä, vaaleata tai tummaa |
| 3 kpl | salottisipulia |
| 8 dl | hyvaa kasvislienta |
| 25 g | voita |
| 0.5 dl | tryffelioliiviöljyä |
| rucolaa koristeeksi |
Jaa resepti
Ohje
Raasta 2/3 parmesaanista, leikkaa loput lastuiksi esim. perunankuorimaveitsellä. Kaada 5 cl spumantea raasteen joukkoon ja sekoita. Viipaloi tryffeli.
Silppua sipuli. Kuumenna voi ja kuullota sipuli voissa. Lisää joukkoon öljy, riisi ja loppu spumante. Pienennä lämpöä ja jatka hämmentämistä, aina kun neste haihtuu lisää kasvislientä. Jatka tätä n. 15 minuuttia kunnes riisi on al dente.
Lisää joukkoon raastettu parmesaani ja puolet tryffeleistä. Sekoita, tarjoile lautasille. Ripottele päälle loput tryffelit ja parmesaani.
