penlee-3
Raaka-aineet
| 1 kg | kalaa (ahven, särki, muikku, silakka jne) |
| 1 dl | RUOKAÖLJYÄ |
| 3 rkl | etikkaa |
| 3 rkl | ketsuppia |
| 1 rkl | sinappia |
| 4 tl | suolaa |
| 1 tl | sitruunapippuria |
| 1 kpl | laakerilehti |
| sipuli, tilliä ja muita mausteita maun mukaan |
Jaa resepti
Ohje
1. Kalat paloitellaan haarukkapaloiksi
2.Palat ladotaan lasipurkkeihin tiiviisti
3. Liemiainekset sekoitetaan ja jaetaan purkkeihin kalamäärien suhteessa
4. Purkit suljetaa tiiviisti ja laitetaan KYLMÄÄN uuniin.
5. Purkeissa oltava ehjät kannet ja tiivisteet
6. Uuni 125 astetta
7. Kypsennetään n. 4 tuntia ja purkit jäähdytetään uunissa, jolloin syntyy vakuumi.
8. Kala on parasta .n 2 viikon kuluttua, mutta sitä voi nauttia myös välittömästi
Etikan voi korvata viinietikalla, jolloin makumaailma laajenee kummasti. Purkit säilyvät jääkaapissa kohtuullisen hyvin, kun tarkastaa, että vakuumi on hyvä. Avattuna purkki säilyy huonosti, sen sisällön on taipumus kadota lähes itsekseen.
