Tempuraa jättikatkaravuista ja kasviksista

4 annosta 15 - 30 min

Raaka-aineet

200 g jättikatkaravunpyrstöjä
1 kpl kesäkurpitsa
1 nippu ohutta vihreää parsaa
3 dl valkoista riisiä
tempurataikina
2 kpl kananmunaa
300 g vehnäjauhoja
2 dl jääkylmää vettä
5 kpl jääkuutioita
dippikastike
2 dl dashi lientä
1 dl soijakastiketta
1 dl miriniä tai mielummin hon-miriniä
RUOKAÖLJYÄ
seesamiöljyä

Jaa resepti

Ohje

Valmista riisi riisikeittimellä. Lisää vain vähän suolaa riisin keitinveteen.

Sekoita dippikastikkeen ainekset keskenään, kuumenna kattilassa ja pidä lämpimänä.

Kuori ja kiehauta ohuet parsat n. 2 minuuttia kattilassa, jossa suolavettä.Pilko parsat kahtia ja kuivaa vesi pois esim. talouspaperin päällä.

Kuutioi kesäkurpitsa puikoilla syötäviksi paloiksi. Ripottele päälle suolaa ja kuivaa kun ne on hikoilleet viitisen minuuttia.

Siivoa ravut. Pyyhi kosteus pois talouspaperilla.

Laita wokkiin tai friteerauskattilaan riittävästi öljyä suhteessa 3/4 neljäsosaa ruokaöljyä, ja 1/4 seesamiöljyä. Kuumenna keskilämpötilalle.

Valmista samalla nopeasti tempurataikina: Riko muna mitta-astiaan, lisää jääkylmää vettä siten että yhteensä nestettä on 2 dl ja kaada isoon kulhoon. Lisää jauhot ja sekoita suuripiirteisesti, ei ole tarkoitus vatkata seosta vaan möykytkin on sallittuja. Lisää jääkuutiot.

Kasta kukin ainesosa taikinaan ja friteera kunnes kullankeltaisia, nosta talouspaperille jotta ylimääräinen rasva valuu pois. Hyvä järjestys on: ensin kesäkurpitsat, sitten parsa ja viimeisenä ravut.

Kokoa annokset nopeasti: kunkin tarjoilukupin pohjalle riisiä, riisin päälle pieni loraus dippauskastiketta ja sen jälkeen kasvikset + ravut.

Syödään dippikastikkeen ja soijan kera.

Samankaltaisia reseptejä

  • 4 2 Thai Green Curry jättikatkaravuista
  • 1 0 Japanilainen salaattikastike
  • 1 1 Soba -nuudelit ja kastike
  • 1 1 Herkullinen kastike nuudeleille
  • 0 0 Karitsapyörykät ja hedelmäinen kermakastike
  • 5 5 Thai-keitto kasviksista

Kommentit