luomumummo
Raaka-aineet
| 1 kg | kuhaa ( voit käyttää myös muuta kalaa) |
| 1 kg | haukea |
| sitruunamehua (puristettua) | |
| tilliä ( kuivattua tai tuoretta) | |
| suolaa | |
| valkopippuria | |
| korppujauhoa tavallista tai gluteenitonta | |
| voita HYLA | |
| hieman vettä | |
| Gluteeniton valkoviinikastike: | |
| 2 dl | hyla kuohukermaa |
| 2 rkl | riisijauhoa kastikkeeseen |
| 1 kpl | salottisipuli tai tavallinen keltasipuli |
| 1 dl | valkoviiniä |
| voita (hyla) | |
| valkopippuria hieman | |
| vettä hieman |
Jaa resepti
Ohje
- Perkaa ja fileroi kalat ja paloittele sopivan kokoisiin annospaloihin.Voitele vuuat voilla ja laita fileroidut kalat vuokiin. Ripottele päälle suolaa, maustepippuria, tilliä, sitruunamehua ja lopuksi vielä joko gluteenitonta korppujauhoa tai tavallista korppujauhoa. Lisää vielä voi nokareita kalojen päälle.Laita uuniin kypsymään 225 asteeseen noin 20-30min, riippuu uunista. Kun kalojen pinta on hieman ruskistunut niin valele päälle hieman vettä ja voit valella niitä tällä liemellä kypsentämisen aikana.
- Gluteeniton valkoviinikastike:
- Laita kasariin voita ja kuullota siinä pilkottu sipuli pehmeäksi.( Jos haluat että kastikkeessa ei ole sipuleja ,lisää tässä vaiheessa viini ja keitä kokoon, lisää vesi ja sihtaa sipulit pois.Kuumenna liemi ja suurusta riisijauhot vesitilkassa ja lisää kuumaan liemeen.) Lisää riisijauhot ja tarpeen vaatiessa lisää hieman voita,Kypsennä hetken aikaa mutta älä ruskista.Lisää valkoviini ja hämmentele niin kauan että se on haihtunut lisää nyt hieman vettä ja kypsentele jauhoja jonkin aikaa.Lisää myös valkopippuri ja suolaa.Lopuksi lisää kuohukerma ja anna vielä hieman hautua kastikkeen.
- Tarjoa keitettyjen-, paistettujen-tai uuniperunoiden tai muusin kanssa.Lisäksi raikasta salaattia.
- Voit myös käyttää yksistään haukea tai kuhaa tai jotain muuta kalaa.
